Чемпедак — один из 50 с лишним растений вида хлебного дерева. По внешнему виду напоминает плоды хлебного дерева. Вкус, аромат – джекфрут. При созревании имеет сильный мускатный запах, как дуриан.
В последнее время очень моден в вегетарианской и веганской кухне в качестве заменителя мяса.
Где растет и как выглядит
Чемпедак, по-научному Artocarpus integer, принадлежит к семейству тутовых, к тому же, что и джекфрут, хлебное дерево.
Уроженец Юго-Восточной Азии, широко выращивается в Индонезии, Таиланде и на Малайском полуострове.
В Индии произрастает в южных штатах Керала, Андхра-Прадеш и Тамил Наду. Выращивается в Азии, Африке, Австралии.
Вечнозеленое дерево, произрастающее в тропических регионах, где всегда в изобилии есть вода. Дерево может вырасти в высоту до 20-25 метров. Листья темно-зеленые, овальной формы. На одном дереве есть мужские и женские цветки.
После посадки дает первые плоды на 4 год. Плод несколько меньше по размеру, чем у джекфрута. Кожура зеленая, которая по мере созревания становится светло-коричневой.
Мякоть плода ярко-желтая, покрывающая крупные коричневые семена. На вкус мягкая, сладкая, сочная и с очень пряным ароматом. Сезон сбора длится с июня по август.
Культивируется как сельскохозяйственная культура. Большинство деревьев, выращиваемых в коммерческих целях, улучшены селекцией.
Деревья, растущие в естественной среде, могут иметь колючки, красную, белую, розовую мякоть. Отличаться по вкусу и аромату.
В Индии в диком виде такие растения можно встретить в южных прибрежных регионах. Часто фруктами кормят скот и слонов.
Родиной считается Бирма, Малайский полуостров и Индонезийский архипелаг. По другим источникам – Индия, включая Шри-Ланку.
Чемпедак — экзотический фрукт, который привлекает внимание не только своим необычным вкусом, но и полезными свойствами. Врачи отмечают, что этот плод богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его ценным дополнением к рациону. Он содержит витамины группы B, витамин C, а также калий и магний, которые способствуют нормализации обмена веществ и укреплению иммунной системы.
Кроме того, чемпедак обладает противовоспалительными свойствами и может помочь в улучшении пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Врачи рекомендуют употреблять его в свежем виде, добавляя в салаты или смузи, а также использовать в десертах. Однако стоит помнить, что у некоторых людей может быть аллергия на экзотические фрукты, поэтому вводить чемпедак в рацион следует осторожно.
Пищевая ценность и состав
В плодах содержится большое количество питательных веществ. Найдены:
- Витамины: С, А, рибофлавин, ниацин, тиамин, каротин;
- Минералы: кальций, железо, калий, фосфор, натрий;
- Клетчатка;
- Зола;
- Белки;
- Углеводы;
- Вода;
- Незначительное количество жира.
В 100 граммах мякоти содержится:
- 67 грамм воды;
- 2,5 грамма белка;
- 1,2 грамм золы;
- 3,4 грамма клетчатки;
- 25,8 грамм углеводов;
- 4 грамма жира.
Калорийность составляет 117 килокалорий.
Полезные свойства
Во фруктах большое количество витамина А, который поддерживает зрение.
Пищевые волокна улучшают пищеварение. Вода, придающая фруктам сочность, предупреждает запоры.
Витамин С укрепляет иммунитет. Участвует в синтезе коллагена.
Кожура плодов содержит компоненты, которые служат профилактикой опухолей и малярии.
Смолотые семена могут заменить муку. Она содержит больше питательных веществ, клетчатки. Имеет более низкий гликемический индекс.
Листья, кора, стебли дерева содержат биохимические соединения, которые придают:
- Антибактериальные;
- Противовирусные;
- Противотуберкулезные;
- Противогрибковые;
- Антиагрегантные;
- Противоартритные;
- Цитотоксические
свойства.
Чемпедак — экзотический фрукт, который вызывает интерес у многих. Его родина — Юго-Восточная Азия, где он известен своим сладким вкусом и характерным ароматом. Внешне чемпедак напоминает дуриан, но его мякоть более нежная и сладкая. Люди часто описывают его вкус как смесь банана и ананаса, что делает его популярным среди любителей фруктов.
Этот плод богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его полезным для здоровья. Он способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунную систему и помогает поддерживать уровень сахара в крови. Кроме того, чемпедак содержит клетчатку, что полезно для работы кишечника.
Едят чемпедак в сыром виде, нарезая его на кусочки, или используют в десертах и салатах. В некоторых странах его готовят, обжаривая или запекая, что придаёт фрукту новый вкус. Попробовав чемпедак, многие открывают для себя новый мир экзотических фруктов и их полезных свойств.
Польза для организма
Плоды обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья организма человека. Чемпедак:
- Помогает при ожирении;
- Снижает холестерин;
- Предупреждает запоры;
- Используется для лечения инфекций мочевыводящих путей;
- Способствует снижению артериального давления;
- Предупреждает риск инсульта;
- Снижает риск развития язвы желудка;
- Лечит малярию, кожные заболевания, лихорадку;
- Снижает нервозность;
- Улучшает регенерацию клеток кожи.
Что приготовить и как съесть
Употребляют как сами плоды, так и семена. Семена жарят, выдавливают масло. Обжаренные едят как орехи.
Мякоть едят в свежем и приготовленном виде. Используют для приготовления:
- Слоеных пирогов;
- Джемов;
- Варенья;
- Десертов;
- Пирожных.
Жарят на масле как картофель. Панированные в сухарях, обжаривают как котлеты. Молодые листья добавляют в салаты.
Вкус молодого, незрелого плода похож на мясо птицы. У вегетарианцев считается хорошим заменителем мяса. Ломтики молодых фруктов обжаривают или тушат в соусе.
В индийской и восточно-азиатской кухне молодые фрукты подаются в блюдах карри, в качестве ингредиента в рыбных и мясных блюдах. Делают бутерброды.
Читайте также:
Недозрелые плоды перед употреблением обязательно должны быть отварены, обжарены или стушены.
Как чистить чемпедак смотрите в видео. Только не забудьте застелить стол клеенкой, газетой и чистить прямо в пакете. В нем много латекса, который вытекает при разделке. Удалить пятна латекса можно маслом. Нож также лучше сначала смазать маслом.
Как выбрать и хранить
Желаемая спелость чемпедака зависит от цели использования. Если будете готовить как овощ, то лучше купить недозрелый. Они с твердой зеленой кожурой, без запаха. Имеют крахмалистый и горький вкус, которые пропадают при готовке.
Для десертов, картофеля фри, употребления в сыром виде выбирайте спелый. Ищите фрукты со следующими характеристиками:
- Желтовато-коричневая кожура;
- Мягкая на ощупь;
- Очень ароматные.
При необходимости выберите незрелый плод и подождите, пока он созреет в течение недели.
Чемпедак после разделки скоропортящийся фрукт. При комнатной температуре сохраняется менее недели.
Идеальные условия для хранения – температура в пределах 11-13 градусов и относительная влажность. Так он может храниться до трех недель.
Противопоказания и вред
Так как в плодах содержится аскорбиновая кислота, употреблять рекомендуется в меру. В больших количествах может вызвать газообразование в кишечнике и спазмы в желудке.
С осторожностью нужно относится людям, страдающих язвой желудка, так как возможно обострение заболевания.
Как чистить фрукт чемпедак
Вопрос-ответ
Чемпедак — хороший фрукт?
Кроме того, чемпедак — хороший источник витамина С — антиоксиданта, который помогает защитить организм от повреждения свободными радикалами, поддерживает иммунитет и способствует здоровью кожи, способствуя синтезу коллагена. Этот фрукт также богат каротиноидами, включая бета-каротин, который в организме превращается в витамин А.
Какой самый полезный фрукт для организма человека?
К числу самых полезных фруктов относятся яблоки. Полезны для желудочно-кишечного тракта и помогают укрепить иммунитет бананы.
Можно ли есть семена чемпедака?
Желтая, похожая на крем мякоть 12-го сорта чемпедак и его твёрдые семена съедобны. Мякоть едят свежей или готовят — её жарят, а из мякоти делают джемы и кексы.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте чемпедак в свежем виде, чтобы насладиться его уникальным вкусом и текстурой. Этот фрукт можно есть как самостоятельное лакомство или добавлять в фруктовые салаты для разнообразия.
СОВЕТ №2
Используйте чемпедак в кулинарии: его можно запекать, жарить или добавлять в десерты. Экспериментируйте с рецептами, чтобы открыть новые грани его вкуса.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на питательные свойства чемпедака. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его отличным дополнением к сбалансированному питанию. Включайте его в свой рацион для улучшения пищеварения и общего состояния здоровья.
СОВЕТ №4
Если вы впервые пробуете чемпедак, начните с небольшого количества, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии на этот фрукт. Постепенно увеличивайте порцию, чтобы насладиться его вкусом и пользой.
