Тамаринд принадлежит к семейству бобовых растений. Еще называют индийским фиником. Плоды тамаринда употребляют в пищу, добавляют как специю в блюда, используют с лечебной целью. Древесина дерева — ценная порода для изготовления мебели.
Как выглядит и где растет
Тамаринд – тропическое или полутропическое вечнозеленое дерево выстой до 20-25 метров. Растет медленно и выдерживает засуху в течение длительного времени.
Ствол толстый, как правило, коричневого цвета, с плотными ветвями. Листья перисто-парные, темно-зеленого цвета. Опадают только во время суровых погодных условий.
Цветы с пятью лепестками и чашелистиками, имеющие 10 тычинок и 1 пестик. Розового цвета.
Плод – длинный, чуть изогнутый, стручок с плотной кожурой, покрытой мелкими волосками. Внутри содержатся семена коричневого цвета, слегка сплющенные, плотные, окруженные мякотью. В одном стручке может находиться от 6 до 12 штук. В азиатских видах семян больше.
Мякоть на вкус либо кислая, либо кисло-сладкая. Содержат много кислот, сахара и кальция.
Размножается семенами или черенками. При посеве семенами первые плоды получают только через 6-8 лет.
Материал для размножения берут от молодых веток и высаживают в почву. Земля вокруг черенка должна быть постоянно увлажненной. Взрослое растение требует меньше влаги.
Хорошо переносит разнообразие почвенных условий, но предпочитает плодородные суглинки или слабокислые почвы.
Тамаринд родное растение для тропической Африки. На протяжении нескольких столетий выращивается в Индии. Именно отсюда, как предполагают, распространился по странам Азии, Ближнего Востока и прилегающие регионы.
Первое дерево тамаринда было посажено на Гавайях в конце 18 века. Затем уже стали выращиваться в Мексике и других странах Латинской Америки.
Азиатские плоды отличаются от африканских по вкусу и размеру.
Тамаринд, экзотическое растение, привлекает внимание врачей благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Его плоды богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их ценным дополнением к рациону. Врачи отмечают, что тамаринд способствует улучшению пищеварения, помогает при запорах и обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, он может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина и артериальное давление. В народной медицине тамаринд используется для лечения простудных заболеваний и укрепления иммунной системы. Врачи рекомендуют включать его в диету, особенно людям, стремящимся к здоровому образу жизни.
Полезные свойства
Плоды тамаринда ценятся за питательную ценность. В них содержится:
- Растительный белок;
- Углеводы;
- Жир;
- Диетические пищевые волокна;
- Тиамин;
- Ниацин;
- Рибофлавин;
- Витамин С и К;
- Магний;
- Кальций;
- Фосфор;
- Калий;
- Железо;
- Дубильные соединения;
- Гликозиды;
- Винная, лимонная, коричная кислоты;
- Антиоксидантные соединения;
- Сесквитерпены;
- Пектин;
- Смолы;
- Полисахариды.
Фрукты тамаринда с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Может варьироваться в зависимости от степени зрелости. Мякоть вызревших стручков сладкая, густая, пастообразная. Часто вкус описывается как смесь фиников, лимонов и абрикосов.
Лечебные свойства
Основные лечебные свойства:
- Слабительные;
- Вяжущие;
- Антисептические;
- Антиоксидантные;
- Тонизирующие;
- Вяжущие;
- Противолихорадочные.
Употребление фруктов:
- Способствует снижению холестерина;
- Улучшает здоровье сердца;
- Повышает иммунитет;
- Нормализует пищеварение и аппетит;
- Снимает воспаление.
Тамаринд — это экзотическое растение, известное своими полезными свойствами. Его плоды обладают сладким и кислым вкусом, что делает их популярными в кулинарии. Люди часто используют тамаринд в приготовлении соусов, напитков и десертов. В традиционной медицине это растение ценится за свои целебные качества: оно помогает при расстройствах пищеварения, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Кроме того, тамаринд богат витаминами и минералами, такими как витамин C, магний и калий. Многие отмечают его положительное влияние на иммунную систему и общее состояние организма. В косметологии экстракты тамаринда применяются для увлажнения кожи и борьбы с признаками старения. Таким образом, это растение находит применение в различных сферах, от кулинарии до медицины, и продолжает привлекать внимание людей благодаря своим уникальным свойствам.
Применение в народной медицине
С лечебной целью применяются все части дерева.
Мякоть для лечения:
- Цинги;
- Лихорадки;
- Метеоризма;
- Диспепсии;
- Запоров;
- Улучшения аппетита.
Пищевые волокна, улучшая работу ЖКТ, снижают риск развития рака толстой кишки.
Наложенная на кожу снимает зуд и раздражение. Употребление в пищу снижает алкогольную интоксикацию. Помогает от простуды.
Листья используются:
- В виде припарки при порезах и ожогах;
- Для лечения лихорадки;
- При ревматизме, боли в суставах и мышцах;
- При расстройствах печени.
Травяным чаем из листьев промывают глаза при инфекциях. Помогают снизить сахар в крови, пьют во время простуды и гриппа. Обладают противоотечными свойствами.
Кора полезна при астме. Припарки из отвара прикладывают к открытым ранам на коже. В косметологии используют против веснушек. Обладает вяжущими и тонизирующими свойствами.
Препараты на основе кожуры плодов применяют от:
- Веснушек;
- Запоров;
- Диареи;
- Астмы;
- Раздражения кожи;
- Чесотки.
Улучшают аппетит. Входят в состав сбора для лечения проказы.
Порошкообразные семена используются при:
- Хронической диарее;
- Расстройстве пищеварения, таком как дизентерия;
- Лихорадке.
Помогают избавиться от кишечных паразитов.
Порошок наносят локально во влагалище для сокращения вагинального прохода.
Цветы используются при расстройствах пищеварения, отеках, фурункулах.
Масло из семян – хорошее увлажняющее средство для кожи. К тому же предотвращает проникновение вредных микробов.
Применение в кулинарии
Из листьев заваривают чай, добавляют в салаты (молодые).
Цветки употребляются как зелень в таких странах, как Индия.
Мякоть тамаринда добавляют в напитки. Делают джемы, пасту, конфеты, супы, салаты.
Высушенные и измельченные плоды – популярная приправа многих латиноамериканских и азиатских блюд. Ингредиент в соусах и чатни.
Польза для похудения
Помимо того, что очень питателен и насыщен витаминами комплекса В, в нем практически нет жиров. Поэтому смело можно включать в рацион, не боясь набрать лишние килограммы.
Кроме того, ингибирует фермент амилазы, которая поглощает углеводы и хранит их в виде жиров.
Это отличный фрукт для профилактики ожирения. Помогает контролировать уровень серотонина и сжигать жиры, хранящиеся в организме.
Читайте также:
Противопоказания и побочные эффекты
Поскольку тамаринд считается очень полезным фруктом, многие люди забывают, что может иметь побочные эффекты.
При аллергии на бобовые возможна аллергия.
Умеренно нужно употреблять больным сахарным диабетом.
Обладая свойством разжижать кровь, может быть опасным при кровотечениях, больших ранах и порезах. Нельзя употреблять с одновременным приемом лекарств, разжижающих кровь.
Кислота мякоти может раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта при обострении гастрита, язвы.
Использование в народном хозяйстве
Тамаринд в большинстве тропических стран используется в качестве декоративных растений в университетских городках и других престижных районах. Используют для выращивания бонсай.
Древесина – ценный материал для изготовления мебели, резных фигурок, предметов домашнего обихода.
В азиатских странах, особенно в тех, где исповедуется буддизм, мякотью полируют статуэтки, лампы, медную, латунную, бронзовую посуду. Благодаря наличию винной кислоты, помогает очистить медь и латунь от зеленого налета.
Вопрос-ответ
Что такое тамаринд и как его едят?
Тамаринд едят свежим, засушивают и засахаривают. В кулинарии используют зрелые и незрелые плоды тамаринда. Незрелые, более кислые, используют для приготовления острых азиатских блюд. Сладкие зрелые плоды используют как приправу, из нее делают соусы, специи, напитки и сладости.
Чем полезен тамаринд для женщин?
Цветки тамаринда помогают снизить давление. Тамариндовая вода рекомендуется при больном горле и как антисептик. Тамаринд считается также средством, усиливающим иммунитет и сильным женским афродизиаком.
В чем польза чая из листьев тамаринда?
Лист тамаринда – это лист высокого тенистого дерева, плоды которого содержат мелкие семена и кислую мякоть. Листья тамаринда обладают кислым и терпким вкусом и традиционно используются в травяном чае для снижения температуры при малярии, при желтухе и наружно для промывания при растяжениях и отёках.
Для чего тамаринд?
Тамаринд — или индийский финик — плод и тропическое дерево. Широко применяется в тайской кухне. Индийский финик повышает уровень серотонина и помогает организму сжигать жиры, укрепляет сосуды и стимулирует сердечно-сосудистую систему.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав тамаринда, чтобы понять, какие именно полезные вещества он содержит. Это поможет вам лучше оценить его влияние на здоровье и выбрать правильные способы применения.
СОВЕТ №2
Попробуйте добавлять пасту из тамаринда в свои блюда. Она придаст им уникальный вкус и обогатит рацион витаминами и минералами. Особенно хорошо тамаринд сочетается с мясными и овощными блюдами.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на возможные противопоказания. Несмотря на множество полезных свойств, тамаринд может вызывать аллергические реакции или взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому проконсультируйтесь с врачом перед его использованием.
СОВЕТ №4
Используйте тамаринд в качестве натурального средства для улучшения пищеварения. Его свойства могут помочь при запорах и других проблемах с желудочно-кишечным трактом, но не забывайте о разумной дозировке.
