Логанберри — это гибридные плоды, которые представляют собой нечто среднее между малиной и ежевикой. Название получила в честь своего создателя Джеймса Харви Логана, любителя садовода из штата Калифорния. Иногда ее так и называют логановы ягоды. Плоды по размеру ближе к ежевике, но красного цвета как у малины. Очень сочные с мясистой текстурой.
Что такое логанова ягода
Логанберри или ежемалина, на латинском Rubus loganobaccus, принадлежит к роду «Розовые», что и ее первоначальные источники. Свое рождение ведет от 1881 года, когда садовод Джеймс Логан опылил растущие рядом кусты малины и дикой ежевики.
Цветет в те же сроки, что и ежевика. Ягоды созревают в конце лета. Плоды удлиненной формы, темно-красного цвета. Косточки меньше, чем у черноплодной малины или ежевики.
На вкус ягоды более кислые и менее ароматные, чем малина. Очень сочные с небольшой терпкостью.
Логанберри, гибрид малины и ежевики, привлекает внимание врачей благодаря своим полезным свойствам. Эти ягоды богаты витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить клетки от повреждений. Врачи отмечают, что регулярное употребление логанберри может способствовать улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки.
Кроме того, ягоды содержат природные сахара, что делает их отличным вариантом для сладкого перекуса без лишних калорий. Исследования показывают, что антиоксиданты в логанберри могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшать здоровье кожи. Врачи рекомендуют включать эти ягоды в рацион, особенно в сезон, чтобы воспользоваться всеми их полезными свойствами и поддержать общее состояние здоровья.
Чем полезна питательная ценность
Плоды логановой ягоды насыщены питательными веществами. В их составе найдены:
- Многочисленные витамины, включая витамин А, К, Е, С, фолаты, В1, В2, В3, В5, В6, рутин и холин;
- Соли минеральных веществ: марганца, цинка, меди, фосфора, железа, магния, кальция, калия;
- Фруктовые сахара;
- Пектины;
- Органические кислоты: среди которых эллаговая и галловая кислоты;
- Углеводы;
- Клетчатка;
- Растительные белки;
- В небольших количествах омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
Калорийность 100 грамм ягод не превышает 90 килокалорий.
Полезные свойства
Ежемалина известны своим благотворным влиянием на общее самочувствие организма. Эти полезные эффекты в значительной степени связаны с высоким содержанием питательных веществ.
Клетчатка полезна для пищеварительных процессов, предупреждает запоры. Помогает справиться с избытком газов, способствуя уменьшению спазмов кишечника.
Большое количество антоцианов, флавонолов и других антиоксидантов, содержащихся в ягоде, может помочь в борьбе с такими заболеваниями, как рак и болезни сердца.
Как и ежевика, содержит большое количество фенольных антиоксидантов, таких как эллаговая, галловая, кофейная, феруловая кислоты, рутин.
Читайте также:
В частности, эллаговая кислота обладает:
- Противовирусными;
- Антибактериальными;
- Антимикробными;
- Антираковыми
свойствами.
Антиоксиданты противостоят действию свободных радикалов, выводят их из организма. Эти соединения оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Наличие витамина С, органических кислот, рутина повышает защитные силы организма. Аскорбиновая кислота улучшает заживление ран и порезов, способствует восстановлению тканей.
Целый комплекс необходимых для нормального функционирования организма минеральных солей улучшает работу всех органов и систем.
Витамин К регулирует свертываемость крови, предотвращая кровотечения. Участвует в синтезе белка и укреплении костей. Он способен улучшить плотность костной ткани, остановить потерю костной массы у больных с остеопорозом.
Является одним из ключевых питательных веществ для сердца. Предотвращает кальцификацию артерий, которая является основной причиной сердечных приступов.
Витамин К помогает уменьшить менструальную боль, кровотечение. Его противовоспалительная активность может защитить мозг от окислительного стресса из-за повреждения свободными радикалами.
Целый комплекс витаминов В, марганец, магний поддерживают работу головного мозга, нервной системы.
-
Читайте также:
Фолиевая кислота:
- Предотвращает депрессию;
- Поддерживает здоровье сердца;
- Защищает от деменции и болезни Альцгеймера.
Необходим витамин В9 для беременных женщин, т.к. предупреждает развитие врожденных пороков у развивающегося плода.
Логанберри — это гибрид малины и ежевики, который завоевал популярность благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. Люди отмечают, что ягоды имеют сладко-кислый вкус, что делает их отличным дополнением к десертам, смузи и салатам. Они богаты витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.
Кроме того, логанберри содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от повреждений. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление этих ягод может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить здоровье кожи. В целом, логанберри — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое стоит включить в свой рацион.
Польза для здоровья
Употребление ягод полезно тем, кто страдает:
- Артритом;
- Остеопорозом;
- Заболеванием легких.
Не противопоказаны для больных сахарным диабетом, снижают сахар в крови.
Кроме того, способны:
- Улучшить когнитивные функции;
- Снизить высокое кровяное давление;
- Нормализовать уровень холестерина;
- Укрепить иммунитет;
- Защитить от инфекций, в том числе респираторных;
- Предупредить некоторые виды рака.
Служит профилактикой анемии, так как содержит железо, медь и другие питательные вещества, участвующие в кроветворении.
Как низкокалорийный продукт, предупреждает ожирение, поддерживает нормальный вес.
Маски с логановыми ягодами полезны для жирной кожи. Тем, кто страдает от прыщей и угрей.
Что приготовить из ягод ежемалины
С ягодами логанберри делают:
- Джемы;
- Желе;
- Варенье;
- Сиропы;
- Вино;
- Сок.
Используют в выпечки в качестве начинки, десертах, коктейлях, смузи. Их можно добавить везде, где используются ежевика или малина. Эти ягоды вполне заменимы. Отличное дополнение к фруктовым салатам.
Также можно заморозить на зиму. Они сохраняют все свои питательные свойства.
Вот несколько рецептов с логановыми ягодами.
Торт с ягодами логанберри
Ингредиенты:
1,5 стакана свежих ягод (замороженных или консервированных)
Сахар – 1,5 стакана
Кокосовое молоко – 3/4 стакана (или обычное)
Куриное яйцо – 1 штука
Мука – 1,5 стакана
-
Читайте также:
Сливочное масло – 2 столовые ложки (или растительное)
Корица – 1 чайная ложка
Соль – 0,25 чайной ложки
Пищевая сода – 2 чайные ложки
Как приготовить:
Просеять в миску муку и соду. Добавить 0,5 стакана сахара, соль. Перемешать.
Яйцо взбить с молоком и маслом.
Влить в мучную смесь, хорошо перемешивая. Тесто должно получиться в виде крошки. Если муки недостаточно, подсыпать еще.
Разогреть духовку до 180-200 градусов.
Крошку переложить в смазанную форму. Сверху выложить логанберри. Засыпать оставшимся сахаром.
Выпекать около 35-40 минут.
Сорбет с соком логанберри
Ингредиенты:
Вода – 1 стакан
Сок логанберри – 2 стакана
Лимонный сок – 1 столовая ложка (или по вкусу)
Сахар – 1 стакан
Как приготовить:
Вскипятить воду. Всыпать сахар и размешать.
Остудить до комнатной температуры. Влить лимонный и ягодный сок.
Перемешать. Разлить в формочки и убрать в морозилку.
Напиток с логановыми ягодами
Ингредиенты:
Логанберри – 3 стакана
Вода – 1 литр
Сахар – 1,5 стакана (или по вкусу)
Сок 1 лимона
Как приготовить:
Довести воду до кипения. Растворить сахар и добавить ягоды.
Дать прокипеть 3-6 минут.
Снять и остудить. Процедить через сито от ягод.
Выжать сок из лимона.
Охладить в холодильнике.
Перед подачей разбавить газированной водой.
Ежемалина пока не очень распространенная у нас ягодная культура. Но постепенно садоводы все больше узнают о ее полезных свойствах и начинает выращивает в своих садах. К тому же, это последние ягоды уходящего лета из этого семейства. После них созревают только фрукты.
Вопрос-ответ
Чем полезна логанова ягода?
Логанова ягода — отличный источник марганца, незаменимого питательного вещества для организма, и витамина С. Она также является хорошим источником пантотеновой кислоты (витамина B5), железа, фолиевой кислоты, витаминов E и K, а также незаменимых витаминов группы B: тиамина и рибофлавина.
Что такое ежемалина Логанберри?
Логанберри (Loganobaccus) – малиново-ежевичный гибрид, выведен американским селекционером-любителем Джеймсом Харви Логаном путем перекрестного опыления ежевики «Аугинбауг» и малины «Рэд Антверп».
Логанова ягода лучше малины?
Логанова ягода содержит больше марганца, однако малина богаче витамином С. Суточная потребность в марганце у логановой ягоды на 25% выше. Логанова ягода содержит в два раза больше сахара, чем малина. В логановой ягоде содержится 7,7 г сахара, а в малине — всего 4,42 г.
Что содержится в ежемалине?
В ней содержатся витамины C, E, K, а также витамины группы B. Этот гибрид богат антиоксидантами, которые помогают бороться с вредным воздействием свободных радикалов. В дополнение к витаминам ежемалина содержит клетчатку, пектины и органические кислоты, что делает её полезной для пищеварительной системы.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав логанберри: эти ягоды богаты витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают клетки от повреждений. Включение их в рацион может способствовать улучшению общего состояния здоровья.
СОВЕТ №2
Добавляйте логанберри в свои блюда: они отлично подходят для смузи, десертов, йогуртов и салатов. Это не только добавит яркий вкус, но и увеличит питательную ценность ваших блюд.
СОВЕТ №3
Не забывайте о возможных аллергиях: перед тем как ввести логанберри в свой рацион, убедитесь, что у вас нет на них аллергии. Начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма.
СОВЕТ №4
Используйте логанберри для приготовления домашних напитков: из них можно делать компоты, морсы или даже настойки. Это отличный способ сохранить их полезные свойства и насладиться вкусом ягод в любое время года.
